Boulettes de poulet tandoori et sauce raita au concombre

Aujourd'hui je vous fais voyager en Inde avec cette recette de poulet épicé aux épices Tandoori, accompagnées d'une sauce raita au concombre pour apporter un peu de fraîcheur et calmer la chaleur des épices ;-)

Plutôt que de faire le poulet tandoori traditionnel, j'ai opté pour des petites boulettes, ça change et ça reste léger. La sauce est également légère, du yaourt, du concombre, de la ciboulette, et des épices. La recette traditionnelle utilise de la menthe que j'ai remplacée par la ciboulette n'étant pas une grande fan de celle-ci...

Une recette simple en soit et plutôt rapide qui vous fera voyager à coup sûr en Bollyfood !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

Pour les boulettes:

• 250g de blancs de poulet
• 1 blanc d’œuf
• la mie d'une tartine de pain
• 1 cuil.à café bombé d'épices tandoori
• 1 gousse d'ail
• un peu de lait
• sel, poivre

Pour la sauce raita:

• 1 yaourt à la grecque ou nature
• 1/3 de concombre
• 1 gousse d'ail
• 2 brins de ciboulette (ou menthe)
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée d'épices massalé
• sel, poivre

Préparation:

Du raita:

1. Préparer la sauce, laver et couper le concombre en deux dans sa longueur, l'égrainer et le râper. Placer le concombre rappé dans une passoire avec deux grosses pincées de sel et laisser dégorger 30 minutes.
2. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. Battre le yaourt à la fourchette, ajouter les épices, l'ail, la ciboulette ciselée et le concombre égoutté, mélanger et réserver au frais.

Des boulettes:

1. Couper le poulet en morceaux, peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail, mouiller la mie de pain avec un peu de lait.
2. Dans le bol d'un hachoir ou mixeur, ajouter le poulet, l'ail, le pain, le tandoori, le blanc d’œuf, saler et poivrer. Hacher de façon à obtenir une préparation homogène.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Prélever la farce à l'aide d'une grosse cuillère et façonner des boulettes entre les paumes de vos mains. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfourner environ 15 minutes et servir avec la sauce.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Comments

[Groux]

Vous servez les boulettes avec quoi

[Aline]

Bonjour! Je tombe à l'instant sur cette recette, que j'aimerais réaliser la veille pour le lendemain. Une question néanmoins, pensez vous que les boulettes se réchauffent bien, ou bien vaut il mieux faire simplement la farce l veille, et façonner les boulettes le jour même avant de les cuire?

[Amandine Cooking]

Bonjour, oui vous pourrez les réchauffer sans problème !

[Mat]

Bonjour franchement bravo vos recettes sont top

[nathalie]

Super recette,
j'ai rajouté un poivron que j'ai mixé avec le poulet, c'est excellent. Merci pour cette recette.

[marilyn]

bonjour, a quoi sert le blanc d'oeuf pur savoir si on est obligé d'en mettre? merci

[Amandine Cooking]

Bonjour il sert à lier.