Pâte à crêpes à la bière

En vue de la chandeleur et de mardi gras (bonjour les kilos pour ce mois de février...), je vous propose ma recette de pâte à crêpes à la bière que je tiens de ma maman ;-)

J'aime beaucoup les crêpes à la bière, je les trouvent bien moelleuses, sans doute grâce à la présence de levure de la bière. Et pour qu'elles soient encore meilleures, laisser reposer la pâte quelques heures avant de cuire vos crêpes !

Ingrédients: (pour une douzaine de crêpes)

• 300g de farine
• 50cl de lait
• 25cl de bière blonde
• 3 œufs
• 5 cuil. à soupe d'huile
• 40g de sucre en poudre (facultatif)

Préparation:

1. Dans un cul de poule verser la farine et former un puits, verser le lait en plusieurs fois dans ce puits, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.
2. Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.
3. Verser enfin le sucre et mélanger bien.
4. Laisser la pâte reposer 1 heure minimum. (idéalement une nuit, plus elle reposera mieux ça sera).
5. Après ce temps de repos, mélanger un peu et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée.

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Comments

[Hélène]

Merci pour cette merveilleuse recette ! J'aimerais mettre du beurre a la place de l'huile, quelle équivalence stp ?

[Barbey]

Merci d’avance , et bon anniversaire en retard ????????

[Barbey]

Bonjour ???????? j’vais faire cette recette pour mes 35 ans ce week-end. Pour 20 personnes ( party crêpes ) ce serait quoi les quantités svp ? Merciiiii

[Sylvie]

Bonjour Amandine et merci pour toutes ces merveilles de recettes... Question : je croyais qu'il ne fallait pas mélanger le lait et la bière... Faire les crêpes soit au lait soit à la bière...

[Amandine Cooking]

Jamais eu de problème !

[Pauline]

Tellement tellement bonne cette recette !
Ton blog c'est notre bible, on cuisine Amandinecooking quasiment tous les jours. Merci pour tout :)

[Amandine Cooking]

Super :-)